【如何煮粥 粥如何煮】1、浸泡 。很多人煮粥，都是直接把米放進鍋里，然后開火 。其實這樣是不對的，在煮粥之前最重要的一點就是先用涼水浸泡大米，約半小時左右，這樣可以讓米粒更好的膨脹，使煮出來的米更加飽滿 。如果直接把米放進去，會導致有些米煮出來很干癟，影響口感 。
2、開水下鍋 。大多數人都是涼水下鍋，我也一樣，但是有時候煮出來的鍋總是容易糊底，所以，一定要在熱水的時候把米倒進去，下鍋 。這樣煮出來的米粥不僅不會糊底，吃起來也會更加的軟 。
3、攪拌 。很多人把米放進去，按好開關，定好時間就不管了 。其實這樣是不對的，在開水下鍋的時候，我們要攪拌下，等煮20分鐘左右，粥煮至稍微稠的時候，一定要再次攪拌，直到出鍋為止 。可能有朋友疑問了，為什么要攪拌，不是說不會糊底嗎？其實攪拌的目的只是增加粥的粘稠度，松軟度 。
4、放油 。在煮粥的時候我們可以滴幾滴油進去，這樣不僅可以避免米飯因溫度過熱翻上來，還可以有效的增加食欲，增加口感 。
5、料與底要分開煮 。如果，我們想要煮皮蛋瘦肉粥或者海鮮粥的時候，切記，一定要把肉、海鮮等與米分開煮，不能一起都放進去煮，這樣會喪失有些食物的特性，使食物本身的味道和營養不能更好地發揮出來，所以一定要分開煮 。
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