燜子主要是以驢肉為原材料進(jìn)行燜煮的傳統(tǒng)小吃，是河北省定州市最有名的傳統(tǒng)小吃之一，早在宋代人們就開始嘗試這種吃法，至今延續(xù)了將近1000年的歷史 。
驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉 。[1]“天上龍肉，地上驢肉”，是人們對驢肉的最高褒揚(yáng) 。

【燜子是什么做的】

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