【草果燉肉時(shí)要敲碎嗎？】

要敲碎的，敲碎可以更好的入味，但是需要用紗布把鹵料包裹起來(lái)，這樣，鹵料的渣才不會(huì)依附在肉上，草果用來(lái)烹調(diào)菜肴，可去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚(yú)類和肉類時(shí)，用了草果其味更佳 。
燉煮牛羊肉時(shí)，放點(diǎn)草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味 。
草果味辛性溫，具有溫中健胃、消食順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹痛、惡心嘔吐、咳嗽痰多等，還能解酒毒，去口臭 。
但需要提醒的是，氣虛或血虧患者忌食草果 。

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