【椒鹽大蝦怎么做 椒鹽大蝦的家常做法】1、材料：蝦500克，雞蛋1個，花椒面2茶匙，淀粉30克，黃酒1茶匙，姜1塊，食鹽1茶匙 。
2、做法：（1）鮮蝦清洗干凈，開背、去蝦線 。
（2）弄好的蝦放入碗中，加入姜末和黃酒腌制10分鐘，以去腥，把鹽好的蝦控去水分放入淀粉中攪拌均勻，讓蝦能全部裹上淀粉糊 。
（3）油溫7成熱，放入鍋中炸，變色撈出，稍微晾涼 。
（4）另起一口無油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了，鍋里不能有水，不然鹽就化開了 。
（5）趁熱撒上適量椒鹽即可 。

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