先常溫冷卻，然后再放冰箱冷卻 。
待阿膠糕完全熬好后，我們就需要把阿膠糕放進模具里，但是阿膠糕畢竟是很粘的，那么你就需要在模具里鋪一層油紙，然后在上面鋪一層油紙，用搟面杖在家里滾出來，就可以了 。很多人都會選擇直接把它放進冰箱里冷卻，但千萬不要這樣做，如果直接把它放進冰箱里，就像之前說的，它會導致火毒無法清除 。正確的方法必須放在陰涼處冷卻才可以 。
【阿膠糕做好放冰箱冷卻還是自然冷卻】
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