1、面條發霉，會使面條變黑發粘，甚至產生酸味 。所能看到食物發霉的部位已經被霉菌菌絲完全的腐蝕，但是附近有一些是肉眼所看不到的霉菌 。霉菌產生大量的細胞毒素會在食物里面繼續擴散 。
【怎么判斷面條發霉 如何判斷面條發霉】2、擴散的范圍主要是和食物的質地沒變的嚴重程度以及含水量有著直接的關系 。有一些霉菌即使通過高溫加熱也不能徹底的去除 。發霉的面條應該丟棄，不能食用 。
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