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老話說“冷在三九 ， 熱在三伏” 。 何為“三九天”？是指以冬至逢壬日為起點 ， 每“九天”算一“九” ， 一年中最冷的時段便在\"三九、四九天\" ， 一共“九九”八十一天 ， “九盡桃花開” ， 春天就到了 。
明天就要進入“三九天”了 ， 民間有“陽氣足 ， 病不沾”的說法 ， 在寒冷的三九天飲食上要多吃溫補的食材 ， 補足陽氣才能增強體質 ， 抵御嚴寒順利過冬 ， 記得多吃下面這6樣“助陽菜” ， 都是適合這個季節吃的好食材 。
一、泥鰍民間還有“天上的斑鳩 ， 地下的泥鰍”的說法 ， 別看泥鰍其貌不揚 ， 但卻含有很高的營養價值 ， 除了高蛋白質低脂肪的特點之外 ， 泥鰍中的各種維生素和氨基酸等含量也不低 ， 素有“水中人參”的美譽 。
推薦做法：泥鰍燉山藥
1、宰殺好的泥鰍放入淡鹽水中浸泡后 ， 清洗掉表面的粘液 ， 山藥清洗干凈刮皮切塊 ， 薏米放入干凈的炒鍋中炒熟 ， 與茯苓一同放入水中浸泡 。
2、 起鍋燒油油熱后 ， 加入姜片放入泥鰍 ， 不要翻動等到泥鰍定型后再翻面 ， 將泥鰍煎透 。
3、倒入適量的熱水 ， 煮開后倒入山藥、薏米和茯苓 ， 煮15分鐘左右 ， 加適量的鹽和胡椒粉就可以了 。
二、山藥冬季正是吃山藥的好時候 ， 軟綿香甜的山藥營養高 ， 溫潤滋補 ， 特別適合中老年在冬季多吃 。
推薦做法：山藥南瓜粥
1、準備一塊南瓜去皮切塊 ， 山藥清洗干凈去皮 ， 切段 。
2、煮鍋中加入適量的清水和南瓜塊 ， 煮開后小火煮8分鐘左右 ， 將南瓜煮化 ， 加入山藥繼續煮5分鐘左右 。
3、倒入適量的燕麥片 ， 攪拌均勻后再煮5分鐘左右即可關火 。
三、茼蒿
茼蒿有“皇帝菜”之稱 ， 味道清香富含胡蘿卜素 ， 維生素C含量也高 ， 適合冬季多吃 。
推薦做法：芝麻醬拌茼蒿
1、茼蒿清洗干凈 ， 將比較粗的茼蒿干用刀從中間劈開 ， 有助于入味 ， 放入加了鹽和油的開水中 ， 焯水至變軟 ， 撈出控水 。
2、碗中加入適量的麻醬 ， 加入一勺蠔油 ， 適量的白糖、鹽 ， 再加入少量的涼開水攪拌 ， 將麻醬“澥開” 。
3、焯過水的茼蒿放入盆中 ， 放入一些蒜蓉和干辣椒 ， 澆上熱油激發出蒜香味 。
4、將澥開的麻醬倒入盆中 ， 攪拌均勻即可 。
四、韭菜韭菜有“起陽草”之稱 ， 而且韭菜也是冬季里為數不多的時令蔬菜 ， 此時怕冷畏寒可以多吃一些韭菜 ， 能有效的為人體補充多種微量元素 。
推薦做法：韭菜炒香干
1、香干沖洗一下切成絲 ， 韭菜處理干凈切成與香干絲一樣的長段 ， 韭菜莖和韭菜葉要分開 ， 準備蒜末、小米椒 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后倒入香干小火慢煎 ， 煎至香干散發出豆香味 ， 倒入小米椒和蒜末 ， 翻炒出香味 。
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