【鹵肉的湯能反復用嗎？】

鹵肉后剩湯可以反復使用 。
—鍋好鹵湯，除了開始制作時就要方法正確之外，每鹵一次食物，尤其是肉類，就能累計一次的香鮮度，所以鹵湯的保存十分重要 。
每次鹵食物完以后一定要再次燒開 。
放涼后倒入塑料保鮮盒里放入冰箱冷藏 。
如果不常鹵，最好冷凍保存，以免鹵湯變質 。
鹵汁可以反復使用多次，可是香辛料（蔥，姜，蒜）要撈出不要，因為香辛料會腐爛，使鹵湯變壞 。

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