細粉是用紅薯做成的 ， 一般都用含淀粉較多的肉為白色的紅薯 ， 把紅薯磨成粉 ， 放在大缸里用水攪拌 ， 然后沉淀 ， 把清水取出 ， 再燒水 ， 把淀粉放進特制的漏勺 ， 漏進開水中就可以了 。細粉指能全部通過五號篩 ， 并含能通過六號篩不少于95%的粉末 。
紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質 ， 有長壽食品之譽 。含糖量達到15%-20% 。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效 。明代李時珍《本草綱目》記有甘薯補虛 ， 健脾開胃 ， 強腎陰 ， 并說海中之人食之長壽 。中醫視紅薯為良藥 。

【細粉是什么做的】

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