【貼餅子的家常做法和面 貼餅子做法步驟及和面技巧】1、主料：玉米面500克、豬肉餡250克、苦菊3棵 。
2、輔料：香菇6朵、雞蛋2個、蘇打粉1克 。
3、準(zhǔn)備一壺開水，把水倒入一半的玉米面里，水要慢慢倒，一邊倒一邊用筷子攪和 。
4、攪成面團，沒有散面就可以了 。
5、在另一半玉米面里加入一點小蘇打，大拇指和食指捏一點就夠，也就一克左右 。加兩個雞蛋攪一攪，再倒入一點涼水，攪拌均勻 。
6、把燙玉米面團倒入雞蛋玉米面團中，用手揉均勻 。
7、把揉好的面團蓋上蓋子醒一會兒，這個時候來做餡 。
8、把苦苣（苦菊）用刀切掉根部，放到水盆里浸泡幾分鐘后，反復(fù)洗幾遍 。
9、把苦苣用熱水燙一下便撈出，不要煮 。
10、燙過的苦苣放到控水盆中，過一下涼水 。然后用手盡量的攥干水分 。
11、把苦苣切碎 。
12、香菇切成小粒后也用開水煮3-4分鐘，煮透后撈出，瀝干水分 。
13、給餡料調(diào)味 。把所有應(yīng)該加的調(diào)料都加到肉餡里，放入蔥花、一小勺鹽、一大勺料酒、一大勺醬油、一大勺香油，攪拌均勻 。
14、把切碎的苦苣、煮好的香菇加到調(diào)好味的肉餡中拌勻 。
15、取一塊玉米面用手掌按平，在中間放入餡料 。
16、用大拇指和食指中間的虎口部位來包餅子，一邊轉(zhuǎn)一邊用手指推面，讓面向里靠攏 。
17、讓玉米面完全包裹住餡料，收口 。
18、開火，在煎鍋里到點油，把做好的餅子放入煎鍋中 。等底部稍微定型之后用手轉(zhuǎn)動一下餅，免得受熱不均勻 。
19、一面定型并出現(xiàn)焦底后，就可以翻面 。
20、等另一面再產(chǎn)生焦底后，往鍋里倒入一點開水，水的位置沒過餅的三分之一 。蓋上蓋子燜到水干后，再煎半分鐘，收干餅上的水分就可以出鍋了 。

猜你喜歡

• 油潑拉條子的做法 油潑拉條子的做法介紹
• 涼拌皮蛋切好了沒煮怎么辦 涼拌皮蛋的做法
• 屬于科學(xué)計算機應(yīng)用領(lǐng)域的是 介紹科學(xué)計算機應(yīng)用領(lǐng)域
• 怎樣修改手機號服務(wù)密碼 移動號碼更改密碼的步驟
• 找不到指定的模塊怎么辦 找不到指定的模塊的方法
• 怎么查看電腦硬件年限 查看電腦硬件年限的方法
• 我的世界羊駝有什么用 我的世界羊駝的三個用途
• 彭于晏肌肉線條那么帥 是怎么練出來的
• 小學(xué)生好玩的游戲有哪些 小學(xué)生益智游戲精選
• 王不染與木青分手了，他們分手的原因究竟是什么？