【拌缽缽雞怎么拌才好吃 川味涼拌缽缽雞肉怎么做好吃】1、鍋中放入老姜、蔥、雞塊,冷水下鍋,大火開后中火煮30分鐘 。
2、小米椒、蔥花、姜蒜切好備用 。姜蒜末加一些涼白開放置一會 。花生米炒脆 。
3、制作油辣椒:油酥辣椒、小米椒、姜蒜汁、醬油、味精、雞精、白糖、醋、鹽、花椒油、雞湯少許 。
4、將煮好的雞切好 ， 裝入碗中 ， 表面加上一些黃瓜片 ， 然后反扣在盤中 ， 黃瓜片在底 ， 雞肉在上 。
5、淋入調好的料汁 ， 撒上蔥花、花生米 ， 一盤麻辣鮮香、回味酸甜、唇齒留香的涼拌雞就做好了 。

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