【牛肉白色的肉叫什么】
牛肉白色的肉叫牛筋，牛筋是牛肌腱或骨頭上的韌帶 。
牛筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參 。
”牛筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇 。
能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老 。
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