【香菜為什么跟臭蟲一個味道】

香菜有40多種礦物質(zhì)，其中80％以上是醛類，比如苯乙醛、十一烷、癸醛、環(huán)癸烷、十一醛、十三醛、十四醛等等 。
這是香菜氣味的主要來源，我們?nèi)粘Ｉ钣玫姆试砗拖礈靹┚桶@類物質(zhì) 。
而一些甲蟲在察覺到危險時會噴灑有毒的霧氣，也含有類似的醛 。
兩種味道聞起來相似，有些人對醛的氣味非常敏感，這就是為什么有些人認(rèn)為香菜難聞并拒絕的原因 。

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