【茶葉太陳什么意思】

茶葉放置時間太長 。陳茶是與新茶相對應的一個概念 ， 新茶是指當年或者當季節的茶葉 ， 而陳茶就是過季的茶葉 。過季了茶葉在儲存環境中會發生緩慢變化 。像綠茶、烏龍茶 ， 相對來講當年新茶品質普遍要好一點 ， 營養成分佳 。但是像普洱茶、白茶等幾種特別的茶葉例外 ， 只要存放得當 ， 反而是越陳品質越好 。
在普洱茶中 ， 生普比熟普更適合陳年 。因為生普洱的原料多為曬青毛茶 ， 且未經渥堆 ， 往往有粗老的生青味 。經過存放以后 ， 尤其是多年存放以后 ， 普洱茶中的一些物質在存放過程中發生自動氧化與聚合作用 ， 使原本顯粗青苦澀的物質變成了甜醇的氧化聚合物 ， 茶味會變得越來越醇和 。而熟普 ， 經過渥堆發酵 ， 其后期物質轉化空間沒有生普大 。

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