【冬筍養生功效和營養價值 冬筍養生功效及營養價值】1、冬筍養生功效和營養價值：冬筍是立秋前后由毛竹的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道大眾喜食的可口菜肴 。
2、冬筍是一種營養豐富并具有保健功效的美味食品，其質嫩味鮮、清脆爽口，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質及豐富的膳食纖維 。
3、冬筍味甘，性微寒，歸胃、肺經，有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣等作用，可輔助治療食欲不振、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅盛、口渴煩熱等病證 。
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