【為什么牛肚越煮越硬 牛肚怎么煮爛】1、牛肚是結(jié)締組織結(jié)構(gòu)，所以越煮越硬 。
2、大家如果想要把牛肚煮爛，可以在鍋里放入蘇打粉或者發(fā)酵粉，這兩種材料都會(huì)把牛肚的結(jié)締組織撐大，這樣水就容易進(jìn)入牛肚中，從而更容易煮爛了 。大家也可以先把牛肚放進(jìn)高壓鍋煮一段時(shí)間，再放進(jìn)普通的鍋里煮，這樣也可以讓牛肚快速煮爛 。

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