【牛奶大概在零下幾度結冰】

牛奶的主要成份就是水，水的冰點是零度，牛奶的冰點低于水，平均為—O.5攝氏度左右 。只是結冰的時間長短而以，溫度越低結冰就越快 。
牛奶結冰是由外向里發展的，牛奶結冰后，質量會受到嚴重影響，鮮奶中的蛋白質在冷凍條件下發生凝固，與奶中的脂肪分離，干酷素呈微粒狀態分散于牛奶中 。冰凍的牛奶經過加熱溶化后，味道明顯淡薄，奶液呈水樣，營養價值降低 。

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