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說起上海本幫菜的老字號餐飲企業 ， 福州路上的“老正興”數一數二 。 創始于清同治元年 ， 也就是1862年的老正興至今已超過160年歷史 。 老正興是上海乃至全國最早經營本幫菜的菜館 ， 2011年老正興本幫菜肴傳統烹飪技藝入列上海市非物質文化遺產 。 2016年至今已經連續7年被授予米其林一星餐廳 。
經過近4個月的升級改造 ， 老正興以嶄新的面貌與市民見面 。 升級改造后的老正興不僅擴大了外賣的窗口 ， 而且在傳承經典本幫菜的基礎上 ， 還挖掘了瀕臨失傳的本幫菜 。
記者在現場看到 ， 升級改造后的老正興總體營業面積達到1000多平方米 ， 最大的改變是沿街門面進行了調整 ， 擴大了開放式區域 。 新擴建的一樓沿街外賣窗口近200平方米 ， 經營30多種傳統熟食和10多種點心 。
不少市民路過老正興都是眼睛一亮 。 市民王阿姨告訴記者 ， 這一調整非常不錯 ， 開放式的外賣窗口給人感覺很敞亮 。 外賣品種都是市民喜愛的 ， 點心也蠻適合上海人胃口 。
二樓大堂和三樓包房的格局基本不變 ， 其中二樓縮小了大堂面積 ， 增設了包房 。 記者發現 ， 各個包房都以上海本地各個坊為名字 ， 比如余慶坊、同德坊等等 ， 面積都很寬裕 ， 其中三樓的包房最大的可以容納近20人 。 各沿街包房都能看到街景 ， 臨弄堂的包房外景做了綠植景觀 。
【老字號|瀕臨失傳的本幫菜，在這家“升級”歸來的老字號可能還吃得到！】
市民李先生兄妹倆帶著90多歲的老母親路過老正興 ， 正巧趕上升級改造后對外營業 ， 連忙進店品嘗 。 李先生告訴記者 ， 作為老正興的忠實粉絲 ， 自己從小就被父母帶著到老正興用餐 ， 對正宗的本幫菜情有獨鐘 。
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