【東坡肘子是什么肉做的 用什么肉做東坡肘子】1、東坡肘子是豬腿肉做的 。
2、前肘子與后肘子的活動(dòng)力度不同而形成前肘子筋多骨大，肌肉多，皮相對(duì)后肘的部位要厚一點(diǎn)，后肘由于活動(dòng)量相對(duì)少，因此有肥肉在內(nèi)，做成的網(wǎng)絡(luò)肘子相對(duì)來(lái)說(shuō)口感要好一點(diǎn) 。東坡肘子選材是前肘，雖然骨大筋多，但做出來(lái)的肘子由于有厚皮包著，肥而不膩，角質(zhì)較多，營(yíng)養(yǎng)相對(duì)豐富，口感也很好 。

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