【四川雞絲涼面怎么做 如何做四川雞絲涼面】1、主料：熟雞絲、五香花生米、蔥花、細面條、芝麻醬、醬油、醋、糖、姜屑、蒜屑、麻油、辣油、花椒粉1/2茶匙 。
2、面條用開水煮熟后撈出 ， 放在大盤子上 ， 加色拉油和麻油各1湯匙拌勻 ， 用風(fēng)扇吹涼；綠豆芽用開水燙熟 ， 撈出沖冷后擠干 ， 放在盤底 。
3、上面放涼面 ， 再將雞絲鋪放在面條上（雞胸肉煮熟 ， 放冷后切絲）；碗中先將芝麻醬加水調(diào)稀 ， 再加上各種調(diào)味料調(diào)勻 ， 澆到面上再撒下蔥花及剁碎之五香花生米便可上桌 。

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