【醋放多了拿什么中和 做菜時醋放多了該如何補救】1、大火加熱一段時間，讓醋揮發,如果烹飪的菜肴允許,你可以開大火掀鍋蓋多煮一會讓醋酸揮發 。
2、加入少量的糖，掩蓋酸味 。
3、加入少量的面堿、小蘇打等堿性的食物，中和酸最有效方法是放一點小蘇打 。注意一點不要多了,否則影響風味和菜肴營養色澤 。

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