【花菇的食用價值和圖片】花菇的營養價值與食用方法:花菇是香姑中之極品 ， 榮稱“菇中皇后”、“山珍之王” ， 花菇朵圓肉厚 ， 質地改澹??蠼喟祝??ㄗ勻唬?詬邢誓郟?較閂ㄓ簟?p> 花菇的營養價值極高 ， 藥用價值極高 ， 含有17種人體所必需的氨基酸 ， 30多種酶類和豐富的香菇多糖 ， 維生素D含量達到120個國際單位 ， 并含有大量的香菇嘌呤堿 ， 可降低和抑制膽固醇吸收 ， 減少腦血管硬化 ， 花菇含有“過濾性病毒體” ， 能防癌 ， 抗腫瘤、抗病毒、降血壓、降血脂 ， 抑備拴的作用 ， 現已制成抗癌特效藥 ， 亦有促進鈣吸收 ， 增強人體免疫力 ， 潤膚養顏 ， 防止衰老 ， 漂亮的MM可要常常吃哦~！據研究發現 ， 從花菇中提取的LEM可抑制B型慢性肝炎和艾滋病毒 ， 激活免疫系統的細胞巨噬體 ， 增加造血系統的骨髓細胞 ， 并可增強抑制艾滋病毒的繁殖 。選花菇一定要選形狀比較圓 ， 菇蓋表面的裂紋比較清晰的 ， 菇的裙部內包完整 ， 菇的內肉質白而不黃 ， 才算優質上剩 。介紹兩款以花菇為主料的菜肴：一花菇田雞做法[原料]：田雞腿400克 ， 水發花菇150克 ， 姜汁10克 ， 味精1克 ， 甜米酒 ， 精鹽 ， 濕淀粉各5克 ， 雞湯250克 ， 熟豬油100克,田雞腿在開水中抄一下后瀝干 ， 用姜汁 ， 精鹽 ， 甜米酒 ， 味精腌漬入味 。將田雞腿排列在碗中 ， 花菇放在田雞腿上面 ， 加入豬油 ， 雞湯 ， 另用一只盤子蓋好 ， 上籠旺火蒸15分鐘后取出花菇 。將田雞腿翻扣在盤中 ， 花菇排在四周 ， 鍋中湯燒開后用濕淀粉勾薄芡 ， 淋入豬油澆在盤中即可.二、花菇玉蘭片原料：水發玉蘭片300克 ， 水發花菇100克 。豬五花肉250克 ， 生抽、料酒、濕淀粉適量 ， 味精少許 ， 上湯300克 ， 熟雞油50克 。1.水發玉蘭片去頭部 ， 切薄片 ， 五花肉切4片 ， 下沸水鍋氽一下 ， 撈出裝盆里 ， 加上湯200克、熟雞油 ， 上籠屜旺火蒸30分鐘取出 。揀去豬肉塊 ， 加入生抽、料酒調味 。2.花菇洗凈切片 ， 裝盆里 ， 加上湯100克、雞油少許 ， 上籠屜中火蒸10分鐘取出 。3.鍋置旺火上 ， 將蒸好的花菇片、玉蘭片及汁一并下鍋燒沸 ， 用味精調味后 ， 再用濕淀粉勾芡（薄芡）起鍋裝盤 。菇、筍香味相映 ， 獨具地方特色 。http://forum.taobao.com/forum-20/show_thread----11192175-0-.htm

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