前夾肉，也就是豬前腿部位的肉 。一般是指血脖之后，第三根肋排之前的部位的豬肉 。這個部位的豬肉有個特點：嫩，韌 。肌間脂肪含量高，瘦肉中間有細細的肥肉，大理石紋清晰 。
【前夾肉怎么認】營養價值：
1、豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸 。
2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的元素 。
3、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富 。
4、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2 。

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