錫紙的兩面是不一樣的 。一面很光亮，另一面顏色較烏 。光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，在使用時，要用啞光面來接觸食物，感光面露在外面 。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會造成食物粘連在錫紙上 。
家庭烘焙或者家庭燒烤時經常要用到錫紙，通俗說的錫紙實際上叫鋁箔紙，使用鋁箔紙有幾方面的好處：
一是可以防止食物粘在烤盤上，方便清洗烤盤 。
二是烤帶有調料的食物時，可以防止調料掉落 。
三是可以防止水分流失，保持食物鮮嫩的口感 。
四是在烤面包或蛋糕時蓋上鋁箔紙可以防止表面上色過深 。
五是可以使食物受熱均勻，防止燒焦 。

【錫箔紙哪面接觸食物】

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