【香菇燉雞腿做法 香菇燉雞腿怎么做】1、食材：雞腿4個、新鮮花菇十朵（也可以用干香菇泡發來做） 。
調料：生抽、老抽、蠔油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉 。
2、做法：
（1）雞腿洗凈后 ， 剁成小塊 ， 放在一個大碗里 ， 放姜絲 ， 料酒拌勻后 ， 放一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 兩勺蠔油 ， 半勺白糖 ， 拌勻腌制一個小時左右；
（2）大蔥和姜切片 ， 鍋子小火燒熱 ， 倒入少量色拉油 ， 轉中火燒熱 ， 入大蔥和姜片爆香；
（3）入腌制好的雞腿 ， 中火煸炒至雞肉變色 ， 表面收緊 ， 水分收干；
（4）倒入洗凈切好的新鮮花菇 ， 煸炒半分鐘左右；
（5）加水至材料三分之二處 ， 煮開后蓋上鍋蓋轉小火燉半小時左右；
（6）開蓋 ， 轉中火收下汁 ， 撒上胡椒粉即可 。

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