鲅魚的肉很容易就離骨了 ， 就是不新鮮的表現 ， 不新鮮的鲅魚表皮灰暗無光澤 ， 鱗片松脫 ， 層次模糊不清 ， 有的魚鱗片變色 ， 表皮有厚黏液 ， 這種鲅魚還是不要選擇 。
鲅魚 ， 體長而側扁 ， 體色銀亮 ， 背具暗色條紋或黑藍斑點 ， 口大 ， 吻尖突 ， 牙齒鋒利 ， 游泳迅速 ， 性情兇猛 ， 一般體長260—520毫米 ， 大者可達1米以上、重20千克以上 ， 分布于北太平洋西部 ， 中國東海、黃海、渤海均產之 。
【鲅魚的肉離骨了還新鮮嗎？】

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