【山西家常豆腐步驟 山西家常豆腐的具體做法】1、原料：嫩豆腐一塊(約200g)，番茄100g，干瑤柱(干貝)20g 。
2、調料：油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量 。
3、干瑤柱水泡，撕成絲狀 。
4、嫩豆腐小心切片，擺盤后放入蒸鍋里大火蒸2分鐘，取出，倒掉盤里的水 。
5、番茄切碎，鍋里放少量油、鹽，把番茄翻炒片刻，把干瑤柱絲倒進去，放半碗水、少量糖，蓋上鍋蓋燜1分鐘，然后放進切碎的香菜，用生粉水勾芡 。
6、把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可 。

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