可以增加豬油的香氣 。
板油和背膘是常見的兩種用來提煉豬油的肥肉 。
熬豬油的辦法主要有干出油、油出油、和水出油三種 。
干出油就是用肥肉單獨熬油 ， 但初期溫度不好把控 ， 很少人用 。
為了讓肥膘受熱更均勻 ， 有些人會用液體的動植物油和肥膘一起入鍋 ， 有些人則會往鍋里加水 ， 這就是所謂的“油出油”和“水出油” 。
【熬豬油為什么放黃豆】

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