1、制作方法：清酒是釀造酒 。日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒 。日本的清酒是以精白米為主要原料，采用微生物和現代生物工程技術釀制的低度酒，享有日本“國酒”的美譽 。燒酒是蒸餾酒，是在制造釀造酒的技術上引入蒸餾技術的酒 。按酒兌法分為甲類和乙類 。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在36度以下 。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機進行蒸餾的酒，度數在45度以下 。
2、飲用：1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料 。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒 。清酒已成為日本的國粹 。燒酒的飲法是兌熱水喝或制成加冰塊、蘇打水等的雞尾酒 。燒酒雞尾酒中除了烏龍茶加燒酒外，大多數是甜的，還有許多人在燒酒兌熱水喝時喜歡加上一顆梅干 。
【日本燒酒和清酒的區別 日本燒酒和清酒有如下不同之處】3、保存：日本清酒買回家后一定要保存在3-5攝氏度的地方恒溫保存，并且盡快飲用 。燒酒越久味道越醇，而清酒則是新酒為佳，如果存放了超過一年就不能飲用了 。

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