海蜇不能熱水燙，海蜇遇熱會化，還有遇白糖會化，可以用涼白開泡泡擠掉咸水再重復再擠掉 。海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質，是一種營養價值極高的海鮮食品 。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份，據《本草綱目》記載：有氣味，堿溫無毒，主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷 。
眾多的經驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕等多種病癥有很好的療效，有些含海蓄成份的藥方用于癌癥治療，據報道海蟹還具有消除疲勞和養顏美容的功效 。

【海蜇皮怎么涼拌用燙嗎？】

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