【苦瓜需要焯水嗎 苦瓜需要焯水再煮嗎】1、苦瓜需要焯水，因為苦瓜的草酸含量比較高，這些草酸與體內(nèi)的鈣結(jié)合后形成草酸鈣，對身體無益 。
2、苦瓜焯水的時間不需太長，否則苦瓜本身的營養(yǎng)物質(zhì)將會流失 。在焯水之后，苦瓜可以減輕苦味，口感會更好 。首先把水燒開，加入食用鹽 。給苦瓜放鹽焯水會使炒出來的苦瓜苦味會減去一大半，吃起來沒那么苦 。

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