淡菜是貽貝科動物的貝肉 ， 也叫青口 ， 雅號"東海夫人" 。
蛋白質含量高達59% 。
貽貝是雙殼類軟體動物 ， 外殼呈青黑褐色 ， 生活在海濱巖石上 。
淡菜在中國北方俗稱海虹 ， 是馳名中外的海產食品之一 。
貽貝是貝類養殖事業中的重要種類 ， 世界許多地區都有養殖 ， 特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區養殖貽貝很盛行 ， 生產數量也很大 。
【像螺絲一樣的菜是什么】淡菜的經濟價值很高 ， 也有一定的藥食價值

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