1、雞胸肉切成小丁 。
2、加小半勺鹽 ， 半勺白酒拌勻 ， 2小勺淀粉抓拌均勻 ， 腌制15分鐘 。
3、筍切丁 。
4、鍋里燒油炒筍 ， 然后鏟出備用 。
【茄子胙的做法 怎么做茄子胙】5、重起鍋放油 ， 油熱后將雞丁下鍋滑炒 ， 等到雞肉一變色 ， 將筍丁下鍋一起翻炒幾下 ， 然后關火鏟出備用 。
6、各種干果去殼 ， 然后掰碎 。
7、香菇事先泡發 ， 杏鮑菇和平菇清洗去泥沙 ， 然后也切成小丁 。
8、鍋里燒油 ， 油熱后將雜菇丁滑炒成熟 ， 然后關火鏟出備用 。
9、鍋內放一些油 ， 茄子切丁放入鍋中翻 ， 加入雞湯 ， 燒開后把雜菇丁、雞丁與筍丁一起放入鍋中繼續燉煮到湯汁收干 ， 最后淋上少許油即可 。茄子胙就完成啦！

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