【韭茄的制作方法 韭茄的做法】1、準備好我們做韭茄要用到的材料，茄子2個，韭菜100g，還有一些配料：鹽、香油和香菜 。
2、將準備好的茄子洗干凈，放在一邊晾干水后，茄子切成片，用鍋蒸熟，自然晾涼 。
3、準備好的韭菜用清水沖洗凈切段，放在一邊待用 。
4、準備好輔料，把香菜切掉它的頭，然后用水沖洗干凈根部的泥，切成香菜末備用
5、晾涼之后茄子，往里面倒鹽，鹽的量根據個人口味 。
6、最后把香菜和韭菜放進茄子里，攪勻，待一個多小時就可以吃了，讓鹽入味比較好，吃的時候滴幾滴香油 。

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