【耗兒魚的吃法 八個步驟快速做好耗兒魚】1、提前將原材料準備好 。叨叨叨：提前將耗兒魚解凍 ， 去除表面較厚的冰塊 。
2、將解凍后的耗兒魚清洗干凈 ， 用料酒、鹽碼味去腥 。
3、將青筍剝皮切成3-5厘米的長條 ， 放入沸水鍋中煮熟 叨叨叨：墊底的菜沒有固定的標準 ， 黃瓜、土豆、藕片都可以哦 。
4、將煮熟的筍條撈出瀝干水 ， 放入碗底作為墊菜 。
5、將老姜、大蒜拍碎；小米辣切成辣椒圈；香菜切碎待用 。
6、鍋內(nèi)倒油燒熱 ， 下老姜、大蒜、花椒粒爆香鍋 ， 然后下豆瓣醬炒出紅油出香味 。待所有輔料炒出香味后 ， 倒入適量清水 ， 下耗兒魚轉(zhuǎn)小火燒 。
7、放入胡椒粉、白糖調(diào)味 ， 等到湯汁慢慢收緊時 ， 用淀粉勾兌成水淀粉 ， 勾少量薄芡 叨叨叨：勾芡的目的是為了讓湯汁濃稠一些 ， 增加細膩的口感 。
8、將煮熟的耗兒魚起鍋倒在筍條上 ， 鍋內(nèi)洗凈擦干 ， 倒適量油燒熱 ， 下干花椒熗香 ， 把熗香的花椒油快速淋在耗兒魚上 ， 撒上香菜碎即可 。

猜你喜歡

• 自制山楂的制作方法 自制山楂的制作方法與步驟
• 河蟹怎么吃的步驟 具體吃有什么吃法呢
• 蒜黃餃子餡的做法 教你做蒜黃餃子
• 田雞臘腸煲飯怎么做 田雞臘腸煲飯的烹飪方法
• 訓(xùn)練寵物狗學(xué)會跳高的方法
• 40度的酒喝多少會醉
• 訓(xùn)練幼犬的最佳時間
• 炒玉米粒的家常做法 炒玉米粒怎么做
• 煎小牛肝 煎小牛肝的做法
• 土豆絲的家常做法步驟 土豆絲的家常做法步驟是什么