【豬肝的家常做法 豬肝的功效】1、豬肝1000克、蔥20克、小茴香20粒、白芷3個、蓽撥2個、鹽12克、料酒20毫升、蒜3瓣、姜5片、干紅辣椒2個 香葉3片、桂皮2塊、肉蔻0.5個、丁香2個 八角1個（小個） 。
2、去掉白色筋膜，每一塊分切成兩塊 。浸泡10分鐘，去血水 。倒掉浸泡的水，清洗兩次 。起鍋加入冷水，將洗凈的豬肝放入鍋中，中火燒開，撇去浮沫，關火 。撈出裝盆，用溫水清洗干凈豬肝 。起鍋，重新加入水燒到40度，放入豬肝 。加入所有調料，開鍋后煮15分鐘既好 。將煮好的豬肝和調料撈出裝盆將湯沉淀，把清湯倒入盆里浸泡上豬肝，進行腌制入味 。切片裝盆，蘸汁可以按自己的口味調 。
3、豬肝的功效；豬肝是指豬的肝臟 。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥 。

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