
爆花米 。
長沙人所指的“人參米”北方人稱爆花米,它是用大米、大豆、玉米、綠豆等原料經(jīng)高溫燒透后,使大米膨脹,形成一顆顆飽滿酥松的膨大的米粒狀食物 。
大米經(jīng)過在密閉的空間內(nèi)高溫加熱,使大米膨脹,形成一顆顆飽滿酥松的膨大的米粒狀食物 。
和現(xiàn)在電影院吃的爆米花制作過程類似,只是爆米花使用玉米粒,人參米使用大米 。
在制作的過程中一般會使用糖精 。
【人參米是什么】
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