牛奶是由蛋白質(zhì)，脂肪和各種物質(zhì)形成的 。
【熱牛奶上面的一層皮是什么】 有些加熱后凝結(jié)成固體，有些則在水中融掉了 。
加熱后的牛奶水分會(huì)蒸發(fā)，浴室脂肪和蛋白質(zhì)漂浮在上面，隨著時(shí)間的流逝會(huì)形成一層皮，也稱為奶皮 。
這個(gè)皮是可以吃的，它的主要成分是脂肪，并且含有少量的蛋白質(zhì)，不算特別的有營(yíng)養(yǎng)，所以即使不吃也沒有什么損失 。

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