正常霉豆腐的顏色應(yīng)該是黃色或白色的 。
豆腐上會(huì)有一層發(fā)霉的毛，這種是毛豆腐，在厚而純凈的白毛上會(huì)均勻勻分布著一些黑色的顆粒，這些是孢子，說(shuō)明毛豆腐成熟了，這種是可食用的，不是發(fā)霉 。
【怎么辨別霉豆腐的好壞】而變質(zhì)霉豆腐的顏色則是黑色或綠色，這種霉豆腐的表面會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素 。
進(jìn)食后，對(duì)健康極為有害 。
因此，黑色或綠色發(fā)霉的豆腐不可食用 。

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