3、把蓮藕放到肉餡中 ， 另外再準備小半個胡蘿卜 ， 也切成小丁 ， 放進肉餡里邊 ， 然后用筷子攪勻 ， 使肉餡與蓮藕蘿卜丁混合均勻 。
4、接著我們把調好的蓮藕肉餡整理成大小均勻的丸子形狀 ， 擺放到碗中 。 蒸鍋里邊提前燒開水 ， 然后再把蒸盤放進去 ， 最好在頂部用另外一塊干凈的盤子蓋住 ， 以免落入水蒸氣影響味道 。 大火蒸二十分鐘左右就熟了 。
5、我們另外再調個料汁 ， 鍋內淋入少許食用油 ， 接著加入蠔油 ， 生抽 ， 清水 ， 糖和醋 ， 然后炒勻并且把湯汁收得濃稠些 。 接著把湯汁淋到碗中即可 ， 再準備一把蔥花撒上 ， 就可以端上桌了 。
二、板栗——事事順利
板栗既是堅果 ， 也經常用來做菜 ， 搭配肉類一起燉非常的美味解饞 。 板栗的與“利”諧音 ， 寓意著事事順利 。
推薦食譜：板栗燜排骨
1、準備適量的新鮮板栗 ， 先把外皮清洗干凈 ， 然后用剪刀或是小刀劃開小口 ， 放到蒸鍋里邊大火蒸十分鐘 ， 有微波爐的可以叮5分鐘 。 取出后立即放到冷水中 。 這樣可以順利剝出完整的板栗 ， 比較大的可以對半切開 。
2、一些排骨剁成小塊 ， 這樣燉出來更入味 ， 先把血水浸泡出去 ， 接著放鍋里 ， 丟入生姜兩片 ， 然后充分煮透 ， 再把排骨撈出來 。
3、起鍋燒油 ， 油熱以后我們把排骨放進去炒 ， 首先炒出去的是水分 ， 進一步炒 ， 會將排骨的焦香味炒出來 。 然后放一些蔥姜辣椒進去 ， 接著烹入生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 并且把排骨炒上顏色 。
4、排骨里邊加入多一些熱水 ， 至少要沒過排骨 ， 開著蓋子煮沸 ， 然后蓋好 ， 調到小火燉四十分鐘左右 ， 這時候把板栗放進去 ， 與排骨繼續小火燉半個小時 ， 然后加鹽調個味 ， 再燉十五分鐘 ， 就可以出鍋了 。
三、豆芽——吉祥如意
豆芽很常見 ， 但是你仔細觀察過它么 ， 一個完整的豆芽 ， 看起來宛如一個玉如意 ， 所以豆芽是吉祥如意的象征 。
推薦食譜：豆芽炒肉
1、適量的豆芽放到洗菜籃里 ， 先把豆芽挑一挑 ， 摘掉根須 ， 豆芽頂部的豆皮搓掉 ， 接著把豆芽進一步洗凈 ， 瀝水備用 。
2、豬肉提前在室溫下自然解凍 ， 清洗干凈后 ， 切成條狀 。 接著我們放到碗里 ， 加一點料酒 ， 鹽 ， 生粉和食用油 ， 拌勻一些 ， 然后腌十分鐘 。
3、起鍋燒油 ， 先把肉倒進去 ， 用鏟子去翻炒 ， 把肉絲炒熟 ， 接著放一些蒜末和干辣椒進行煸香 。
4、把豆芽倒進鍋里 ， 調入少許的生抽 ， 翻炒均勻 ， 黃豆芽需要燜三分鐘左右 ， 保證徹底成熟 ， 然后調入一些食鹽 ， 醋 ， 炒勻至入味 ， 就可以出鍋裝盤了 。
四、生菜——生財
生菜本身清脆爽口 ， 無論是直接生吃還是做菜 ， 都非常的美味解膩 。 而在各種大大小小的節日里 ， 人們都喜歡端上一盤生菜 ， 尤其是做生意的人 ， 因為生菜的諧音為“生財”象征著生財有道 。
推薦食譜：蠔油生菜
1、首先準備個大盆 ， 放入清水 ， 加一些小蘇打進去攪勻至融化 ， 把生菜的葉子一片片掰下來放進去 ， 有的生菜葉子很大 ， 那么我們可以縱向掰小一些 ， 這樣吃起來更方便 。 浸泡5分鐘后 ， 進一步沖洗干凈 ， 把水分瀝干 。
2、鍋里多加一些水 ， 把水燒到大開的程度 ， 淋入兩滴玉米油進去 ， 把生菜放進去 ， 倒數十五秒鐘 ， 就可以撈出來了 。 迅速放到冷水里邊降溫 ， 否則生菜的余熱很容易使其顏色發黃發黑 。
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