
腌制5個小時有點短了,起碼要腌制三至四天才能曬,冬天光照不足,最長要腌制1個星期,這樣鹽分才能入味,臘魚吃著才比較香,也不容易變質 。
晾曬的時候也要注意,要選擇好天氣減少干燥時間,晴朗多風的天氣最好 。
冬季通常需要一個月的時間才能干燥,但是在夏季氣溫高,水會迅速蒸發,通常只需兩到三天 。
原則上,不要過分曬干,以用手抓住魚魚不下垂為準,然后將其存放在冰箱的冰柜中 。
【魚腌制5小時可以曬了嗎?】
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