【雜蔬炒面怎么做 雜蔬炒面的做法】1、用料：意大利面100克 ， 豬里脊肉150克 ， 西蘭花100克 ， 尖椒1個 ， 胡蘿卜1/2根 ， 荷蘭豆1小把 ， 洋蔥1/2個 ， 食鹽1/2茶匙 ， 蒜1瓣 ， 蠔油1湯匙 ， 牛奶2湯匙 ， 黑胡椒粉1/2茶匙 ， 白芝麻1/2茶匙 。
2、準備食材 ， 豬里脊肉切絲 ， 用生粉和植物油腌制15分鐘 ， 尖椒切絲 ， 胡蘿卜切條 ， 荷蘭豆切兩半 ， 洋蔥切絲 ， 西蘭花切小塊 ， 在沸水中燙15秒 ， 意大利面煮熟撈出備用 。
3、鍋里放植物油 ， 微熱時倒入肉絲炒至表面顏色變淺即可撈出 ， 利用鍋底的余油翻炒胡蘿卜絲與尖椒絲 ， 翻炒至軟身后再放入荷蘭豆和洋蔥 ，
4、把煮好的意大利面倒入翻炒 ， 逐次加入少量的牛奶 。
5、炒至沒有湯汁后 ， 再加入蠔油、鹽 。
6、將肉絲和西蘭花倒入翻炒2分鐘 。
7、最后加少量現磨黑胡椒粉 ， 翻炒均勻即可 ， 出鍋后表面撒少量熟白芝麻提味 。

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