土豆發(fā)芽了還能吃嗎
土豆發(fā)芽了不能吃 。土豆為了抵抗害蟲的侵襲，會(huì)產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)來保護(hù)自己，其中就含有龍葵堿 。正常的土豆塊莖的龍葵堿含量很低，但一旦開始發(fā)芽、變綠，龍葵堿就會(huì)大量生成，超過安全食用的范圍 。所以吃發(fā)芽的土豆，很容易導(dǎo)致食物中毒 。

土豆發(fā)芽了把芽削掉能吃嗎
如果土豆剛開始發(fā)芽，那么龍葵堿還主要分布在土豆芽附近的表面，這時(shí)候挖掉芽并且削掉周圍厚厚的一層，剩下的部分還是可以吃的 。但實(shí)際上，很多人無法判斷土豆的發(fā)芽程度，也不清楚削掉多少才合適 。所以為了安全起見，最好還是不要吃發(fā)芽的土豆了 。


吃發(fā)芽的土豆有什么危害
【發(fā)芽的土豆把發(fā)芽的部分切掉后能吃嗎？】發(fā)芽的土豆中含有大量的龍葵堿，吃少量龍葵堿對(duì)人體沒有明顯的害處，但如果一次食用200毫克以上的龍葵堿（約半兩發(fā)芽的土豆）就可能發(fā)病 。龍葵堿在人體的潛伏期為數(shù)十分鐘至數(shù)小時(shí)，其發(fā)病癥狀為喉嚨瘙癢、有燒灼感，腸胃炎，重者會(huì)出現(xiàn)溶血性黃疸 。


土豆怎么保存不發(fā)芽
土豆買回來一定要放在陰涼干燥的地方，或者用紙袋裝好，放入冰箱冷藏保存，如果用塑料袋的話，應(yīng)在袋內(nèi)下方墊一些吸水的紙巾，這樣保存土豆不會(huì)那么快發(fā)芽 。

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