1.看羊肉的顏色 。羊肉的顏色通常是鮮紅色，而使用瘦肉精的羊肉是深紅色，因為使用瘦肉精后，羊肉的生長加快，羊肉的組織發(fā)生變化，肉質(zhì)更加致密，顏色會更緊湊，于是肉質(zhì)是黑暗的 。購買時，選擇鮮艷的紅色 。
2.看羊肉的脂肪 。瘦肉精的主要功能是增加瘦肉的生長，從而導(dǎo)致肥肉的流失 。因此，用瘦肉精喂養(yǎng)的羊肉脂肪很少或沒有脂肪 。要知道，同一個部位擁有相同的肉質(zhì)是不可能的，不可能一種沒有脂肪或很少脂肪，另一種則有很多 。
3.查看肉壁的厚度 。在正常情況下，羊肉的肉壁厚度約為4至5厘米，這是正常的，而使用瘦肉精的羊肉的肉壁厚度僅為2厘米，這更容易判斷 。
【瘦肉精羊肉怎么樣識別】4.品嘗味道 。羊肉有強烈的羊肉味，無論您使用哪種烹飪方法，都會有這種羊肉味，而瘦肉精羊肉的氣味會很弱，甚至有些是清臭味 。

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