【核桃冰糕的做法 核桃冰糕的做法步驟】1、準備用料 。淡奶油250g、白砂糖60g、雞蛋清250g、鹽1g、核桃適量、松仁適量、朗姆酒5ml 。
2、核桃松仁150度烘烤15分鐘左右 。
3、取一個無油無水的打蛋盆 ， 打入250g蛋清 。
4、分三次加入60g白砂糖 ， 打發至干性發泡備用 。
5、250g淡奶油加入1g鹽 ， 5ml朗姆酒打發 ， 打至能夠定型即可 。
6、將打發好的蛋清分2-3次加入打發好的淡奶油中 ， 翻拌均勻 。
7、混合均勻呈蓬松軟滑狀 。
8、取容器 ， 在底部鋪上一層核桃和松仁 。
9、倒入奶油混合物 ， 我當中還夾了一層堅果 。
10、最后頂部也撒上一些堅果碎屑 。
11、放入冰箱冷凍6小時以上即可 。

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