【如何分辨新的茶葉質(zhì)量 分辨新的茶葉質(zhì)量的方法】1、用眼看 。主要看干茶的形狀、色澤和勻凈度 。綠茶的顏色要綠，其中以翠綠色為最佳 。如果茶葉看上去黑乎乎的，大多不新鮮 。從形狀來(lái)說(shuō)，一般卷曲程度高的.茶葉滋味更為豐富濃厚，針形和扁形則稍遜色，但觀賞程度也許更好 。干茶的勻凈度則反映了茶葉原料品質(zhì)的一致性 。如果不均勻，說(shuō)明摻雜了其他茶片、茶末或雜物 。
2、手摸 。購(gòu)買散裝干茶，可以用拇指、食指和中指輕捏，感覺茶葉的干燥程度 。如果干爽，說(shuō)明茶葉質(zhì)量保持良好;反之茶葉則可能已經(jīng)受潮 。此外，手摸還可以感覺茶葉的重實(shí)或者輕飄程度，一般重實(shí)者內(nèi)含物質(zhì)豐富和充實(shí)，風(fēng)味更佳 。
3、鼻嗅 。干茶也可以聞香氣，可以感受茶葉的主體香氣，尤其是判斷是否有異味 。如有油、霉、酸、煙、焦等異味，就說(shuō)明茶葉在加工或貯藏過(guò)程中已被污染 。
4、沖泡 。常見綠茶的沖泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶葉，再?zèng)_入150毫升80℃～90℃的純凈水，5分鐘后再品嘗 。嘗前可以嗅聞香氣，香氣高爽、濃郁為最優(yōu) 。春茶較為鮮醇可口;而夏秋季的茶葉則苦澀味較濃 。茶湯的顏色也可反映出茶葉的品質(zhì)，以湯色清澈明亮者為佳 。如果湯色紅或偏紅，則可能是加工不當(dāng)或存放時(shí)間較長(zhǎng) 。另外，還要看茶葉是否耐泡 。如果第3或第4泡時(shí)仍有良好的鮮醇滋味，則為優(yōu)等好茶 。最后，看剩下的茶渣，芽鋒多和芽葉細(xì)嫩完整的是好茶 。

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