【羅漢肉在豬的身上哪個部位 羅漢肉是什么肉】1、豬肝的邊沿部分 。羅漢肉就是豬肝沿 ， 豬肝沿是豬肝的邊沿部分 ， 即豬胸腔和腹腔之間的一片平滑肌 ， 分隔兩腔固定內臟器官 ， 起保護作用 ， 整片未切割前呈圓形 。
2、由于靠近肝臟部位 ， 遂稱豬肝沿 。因有運動 ， 肉質細嫩；同時夾雜筋膜 ， 有韌性 ， 耐嚼 。

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