這種情況是不建議的 。
芋頭青了說明已經變質了，有的地方雖然看著沒有變青，但是有毒物質可能已經蔓延到其他的地方了，而我們用肉眼是看不到哪些變質的細菌和有害成分的，所以芋頭發青了最后全部都不吃了，以免導致嚴重后果 。
芋頭存放時，應避免溫度過高或較低，可以將芋頭放入紙箱，然后放置在通風環境中，溫度保持在10~15度之間，如有腐爛的芋頭，應及時取出，以免影響其他芋頭 。

【芋頭青的部分削掉可以吃嗎？】

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