【金鑲肉的做法】1、香菇洗凈切小丁，與肉餡混合，加入一個雞蛋、鹽，用手朝一個方向攪打 。


2、豆腐切成一寸見方的塊，用小刀挖出豆腐箱的形狀，將肉餡依次填入豆腐箱 。


3、姜蒜熗鍋，油燒熱至七八成，下豆腐箱子，定型后再翻過來煎豆腐箱底子至金黃色 。
4、煎好的豆腐箱整齊碼在盤中待用 。


5、取高湯一勺，攪拌均勻，芡汁澆在豆腐箱上，出鍋 。

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