油粘米米粒細長，晶瑩潔白，油脂量高，香滑軟熟，飯后齒頰留香 。用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘米 。

米粒小巧玲瓏，無腹白，晶瑩剔透、半透明，富有油質感，成飯后，飯粒稍曲卷，似蝦狀，入口香滑而軟硬適中 。
米粒長度>5mm，長寬比>3，千粒重12~17g，直鏈淀粉（干基）含量16~20%；堊白度≤3.0%；膠稠度≥70mm
【油粘米是什么米】

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